6 thực phẩm ngừa say bia rượu

Để phòng ngừa ngộ độc rượu bia, hãy dùng những loại thảo mộc sau.

ảnh minh họa

Bạch quả

Bạch quả chứa một loại enzyme có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất và giúp cơ thể giải phóng chất cồn nhanh hơn. Tại Nhật Bản, người ta thường phục vụ bạch quả tại các bữa tiệc rượu để thực khách có thể uống mà không lo bị say bí tỉ hay khó chịu vì ngộ độc rượu. 

Bạn có thể mua bạch quả tại các tiệm thuốc Bắc. 



Ảnh minh họa: internet

Bột sắn dây

Hãy ăn hay uống bột sắn dây ngay khi bắt đầu uống rượu bia. Bột sắn giúp đào thải hợp chất acetaldehyde - thủ phạm gây ra triệu chứng ngộ độc rượu bia - ra khỏi máu nhanh hơn. (Acetaldehyde là chất chuyển hoá của rượu có tính ôxy hoá mạnh, làm tăng các gốc tự do gây tổn thương tế bào và mô). 



Gừng

Gừng có tác dụng chống nôn, làm dịu dạ dày. 



Trà xanh

Trà xanh có chất axit tanic, giúp giải rượu hiệu quả. 



Măng tây

Măng tây có amino axit - chất có tác dụng kích thích các chức năng hoạt động của enzyme; từ đó đẩy nhanh quá trình giải rượu bia. Măng tây còn có nhiều khoáng chất giúp giảm nhẹ các triệu chứng say đồng thời bảo vệ gan khỏi các chất độc. 



Thảo mộc có tính đắng

Bạn có thể ăn những loại thảo mộc có tính đắng như ngải cứu, bồ công anh, long đởm hay sắc nước vỏ cây canhkina để phòng và giải say. 

Lưu ý: Một số tỉnh đồng bằng sông Cửu Long và miền Bắc gọi cây ô môi là canhkina Việt Nam nhưng không phải là loại canhkina được dùng để phòng chống ngộ độc rượu bia được nói đến ở đây.

Đỏ mặt khi uống bia rượu: Biểu hiện nhỏ hậu quả lớn

Các nhà nghiên cứu thuộc trường Đại học Quốc gia Chungnam, Hàn Quốc đã thu thập số liệu của hơn 1.700 người và thấy rằng những người cho biết thường bị đỏ mặt sau khi uống rượu bia nhiều khả năng bị cao huyết áp hơn gấp 2,27 lần những người uống mà không đỏ mặt. 

Từ lâu các chuyên gia đã biết rằng rượu bia làm huyết áp tăng vọt trong thời gian ngắn. Khi lượng cồn trong rượu bia đi vào máu, cơ thể sẽ chuyển hóa nó thành acetaldehyd. Chất này có tính độc đối với tế bào, có khả năng làm tổn thương chức năng của tế bào gan. Acetaldehyd ức chế sự hình thành các vi ống và tiết xuất protein, làm biến đổi màng ty thể dẫn đến hậu quả là chết tế bào gan. Aldehyd còn tác động đến các tế bào thần kinh gây ra tình trạng say rượu và mệt mỏi. 

Khi vào cơ thể, acetaldehyd làm giãn các mạch máu, khiến huyết áp tụt xuống. Nhưng khi cồn được đào thải, cơ thể sẽ nhanh chóng nâng huyết áp trở lại mức trước khi uống, dẫn đến huyết áp tăng cao hơn bình thường. Tình trạng "mặt đỏ phừng phừng" xảy ra khi cơ thể không thể giáng hóa được acetaldehyd. "Do đó, nguy cơ cao huyết áp tăng ở những người này do cơ thể kém đào thải acetaldehyd", BS Jong-Sung Kim, tác giả chính của nghiên cứu cho biết. Tinh trạng mặt đỏ và bốc hỏa khi uống rượu hay xảy ra hơn ở người có làn da sáng, phụ nữ ở độ tuổi 30 - 60 và hay gặp ở nữ hơn ở nam giới. 

Tuy có một số cách có thể giúp giảm tình trạng đỏ mặt khi uống, như dùng laser để giảm thiểu các mạch máu nằm nông trên da mặt và tránh những tác nhân kích thích, như gia vị cay nóng, song cách duy nhất có hiệu quả để ngăn ngừa cả tình trạng đỏ mặt khi uống và những hậu quả của nó là hạn chế bia rượu. 

Cẩm Tú 

Theo MSN

Giải mã bí ẩn về chai bia sủi bọt

Bí mật đập nhẹ vào miệng một chai bia mới khui nắp của ai đó, rồi đứng lùi ra xa nhìn bọt sủi tràn xuống sàn là một mẹo cổ điển để gây sự phấn khích trong các bữa tiệc. Các nhà nghiên cứu Pháp và Tây Ban Nha vừa khám phá ra nguyên lý khoa học ẩn sau hiện tượng này.

Javier Rodriguez-Rodriguez - người đứng đầu nghiên cứu đến từ Đại học Carlos III (Tây Ban Nha) cho biết, hiện tượng sủi bọt là một cơ chế, trong đó các bong bóng sẽ xuất hiện trong một chất lỏng như bia sau khi va chạm. Hiện tượng này có liên quan đến các lo ngại kỹ thuật phổ biến, chẳng hạn như sự ăn mòn chân vịt của tàu thủy. 

Sau một cú đập nhẹ bất ngờ vào miệng chai bia, vận động tới lui của các sóng ép nén và giãn nở sẽ khiến các bong bóng xuất hiện và tan vỡ nhanh chóng. 

Kết quả nghiên cứu những tương tác chất lỏng bên trong chai bia cho thấy, sự tan vỡ của các bong bóng "mẹ" hình thành từ việc sủi bọt đã tạo ra những đám mây bong bóng khí carbonic "con", rất nhỏ nhưng phát triển và phình to nhanh hơn bong bóng "mẹ". Sự giãn nở nhanh chóng của các bong bóng "con" đã dẫn đến hiện tượng bọt sủi lên trên, hình thành các chùm bong bóng có hình dạng rất giống cây nấm như quan sát được sau một vụ nổ lớn. 

"Và đây là lí do khiến bọt hình thành dễ nổ đến như vậy: các bong bóng càng lớn, chúng càng nổi nhanh hơn và ngược lại. Điều này là vì, các bong bóng di chuyển nhanh chóng sẽ bắt nhốt được nhiều khí carbonic hơn", ông Rodriguez giải thích. 

Tiến sĩ Rodriguez tiết lộ, công trình của ông và các cộng sự nhằm lý giải tính năng của quá trình phi khí hóa xảy ra bên trong một chai bia, trong vòng vài giây đầu tiên sau va chạm. Về mặt thực tiễn, khám phá này cũng có thể ứng dụng cho các hệ thống kỹ thuật khác và giúp các chuyên gia hiểu rõ những hiện tượng nghiêm trọng trong tự nhiên, chẳng hạn như sự giải phóng đột ngột khí cácbon điôxit trong thảm họa Hồ Nyos ở Cameroon năm 1986, gây ngạt thở 1.700 người sống gần đó. 

(Theo Daily Mail)

Bia đã tạo nên nền văn minh nhân loại

Vietnamnet.vn - 25/12/2013

Các nhà khoa học tuyên bố rằng bia - chứ không phải bánh mì - là lý do để những người đàn ông cổ đại giao lưu và thích nghi với xã hội.

Nghiên cứu của các nhà khoa học cho rằng, người cổ đại trồng ngũ cốc chủ yếu để làm bia, chứ không phải bánh mì.

Người cổ đại đã bắt đầu chuyển đổi từ lối sống săn bắn hái lượm sang trồng trọt ngũ cốc. Các chuyên gia đã cho rằng bia là khởi nguồn của sự mong muốn một cuộc sống ổn định của người cổ đại. Một trong số đó là Patrick McGovern - giám đốc của dự án khảo cổ học về ẩm thực sinh học, lên men đồ uống, và Y tế tại Đại học Pennsylvania. 

Ông Patrick cho rằng bia có nhiều lợi thế, chẳng hạn như chúng chứa hàm lượng vitamin B cao, các acid amin thiết yếu. Và thực tế, uống bia an toàn hơn uống nước vì quá trình sản xuất, bia đã được diệt sạch vi khuẩn và virus. 

Ông Patrick cũng đưa ra những dấu vết của cây xô thơm và húng tây có chứa chất chống ung thư, đã được tìm thấy trong những vại bia ở Ai Cập cổ đại. Tương tự, cây ngải tây chứa chất chống ung thư cũng đã được tìm thấy trong rượu gạo của người cổ đại Trung Quốc. 

Bia cũng đóng vai trò quan trọng trong những hoạt động của cộng đồng như các nghi lễ, lễ kỉ niệm... 

Lý thuyết về tầm quan trọng của bia lần đầu tiên được viết học giả Robert Braidwood tại Đại học Chicago trong những năm 1950. Ông đưa ra nhiều bằng chứng về việc sử dụng chủ yếu ngũ cốc để làm bia ở các khu định cư của những người Natufians đã sống từ 13 nghìn đến 19 nghìn năm trước Công nguyên, nay là người Syria, Jordan và Israel. 

Cùng với Braidwood, một giáo sư nhân chủng học tại Đại học Pennsylvania đã đưa ra những bằng chứng ít ỏi về sự phổ biến của bánh mì. 

Dunkin’ Donuts

Thành lập năm 1950, là một trong hai hãng cà phê lớn nhất thế giới. Hãng kia là Starbucks.
Đây là hai chuỗi cà phê lớn nhất TG với số lượng cửa hàng lần lượt hơn 20.000 và 10.000.

Ngày 22/11/2013, thương hiệu cà phê và bánh donut lừng danh thế giới Dunkin’ Donuts đã chính thức khai trương cửa hàng đầu tiên tại địa chỉ 59 Nguyễn Đức Cảnh, quận 7, Tp. HCM và đã nhanh chóng thu hút sự quan tâm của đông đảo các bạn trẻ cũng như khách hàng yêu thích cà phê và bánh donut của thương hiệu này.

ẨM THỰC 24H chia sẻ công thức Nấu ăn ngon, thực đơn Món ngon mỗi ngày đơn giản, ngon miệng.
Khám phá Ẩm thực Việt Nam 3 miền, địa chỉ quán ăn ngon trên cả nước.

Thương hiệu cà phê và bánh donut hàng đầu thế giới
Khởi đầu sự nghiệp từ một cửa hàng nhỏ duy nhất vào năm 1948 tại vùng phía nam Artery, Quincy, Massachusetts, Bill Rosenberg – người sáng lập ra thương hiệu Dukin’ Donuts luôn đi theo một triết lí giản đơn: “Với phương châm tạo ra và phục vụ các loại cà phê, bánh donut tươi nhất, ngon nhất theo cách nhanh nhất và lịch sự tại những cửa hàng hiện đại”. Sau hơn 60 năm, những quy tắc kinh doanh luôn đề cao “cái Nhất” của Rosenberg đã giúp cho thương hiệu này được vinh dự lọt vào top 10 thương hiệu đồ ăn và thức uống được yêu thích nhất tại Mỹ.

Dunkin' Donuts đã trở thành thương hiệu toàn cầu với hơn 10.800 nhà hàng được đặt tại 32 quốc gia khắp thế giới. Công ty luôn giữ vững sự mở rộng hoạt động kinh doanh với nhiều nhà hàng mới được mở tại Châu Âu, Châu Á, Trung Đông, Nam Mỹ và Châu Mỹ Latin và bán được hơn 1.7 tỷ cốc cà phê mỗi năm trên toàn cầu.

Để tiếp tục phát triển thương hiệu tại thị trường Việt Nam đầy tiềm năng, Dunkin’ Donuts đã lựa chọn Công ty TNHH Dịch vụ Thực phẩm & Giải khát Việt Nam (VFBS), thuộc Tập đoàn Imex Pan Pacific trở thành đơn vị nhận nhượng quyền duy nhất theo các tiêu chí rất khắt khe.
Dunkin’ Donuts tin rằng, với chiến lược dài hạn đúng đắn, tư duy nhạy bén, công ty VFBS có thể góp sức vào nhiều lĩnh vực như đào tạo, phát triển nhân sự, tìm địa điểm chiếc lược, tiếp thị,… để mở rộng chuỗi cửa hàng Dunkin’ Donuts tại Việt Nam. Ngược lại, Dunkin’ Donuts sẽ hỗ trợ về chuyên môn, phát triển cơ cấu tổ chức và hệ thống điều hành. Theo đó, sau cửa hàng đầu tiên khai trương tại quận 7 (Tp. HCM), Dunkin’ Donuts sẽ phát triển thêm ở một số địa điểm khác và sẽ có mặt tại Hà Nội trong vài tháng tiếp theo.
Tiêu chuẩn từ thương hiệu Dunkin’ Donuts
Các sản phẩm của Dunkin’ Donuts luôn bảo đảm các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Song song đó, nhân sự làm việc tại chuỗi cửa hàng Dunkin’ Donuts cũng phải trải qua các khóa huấn luyện khắt khe để không chỉ đảm bảo chất lượng phục vụ làm hài lòng thực khách mà còn phải xứng đáng với danh tiếng sản phẩm thương hiệu.
Dunkin’ Donuts và công ty VFBS cũng đã làm việc chặt chẽ với nhau để ra mắt thực đơn phong phú, đa dạng và phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam, bao gồm cà phê chất lượng cao nhất, nhiều loại bánh donut, bánh kẹp thịt cũng như các thức uống độc đáo khác như Coolatta và Frozen Suadaccino.

Ngoài ra, cửa hàng còn phục vụ các sản phẩm thân thuộc với thị trường cà phê truyền thống Việt Nam như cà phê đá, cà phê sữa đá, đặc biệt là Suadaccino, cà phê sữa đá xay được thiết kế riêng cho thị trường Việt Nam.

Sức khỏe nền kinh tế qua "bong bóng sâm panh"

Theo Cục tổ chức thương mại sâm panh, năm ngoái đã có tổng cộng 136,6 triệu chai sâm panh - được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt từ vùng sâm panh trứ danh của Pháp - đã được vận chuyển đến toàn thế giới.

Trong số đó, đã có 30,8 triệu chai được xuất khẩu đến Anh vào năm 2013, thị trường xuất khẩu lớn nhất của rượu vang cho đến nay, giảm 5,1% so với cùng kì năm ngoái về khối lượng và 3,8 % về giá trị .

Đây là năm thứ hai lượng xuất khẩu sâm panh tới Anh giảm, làm dấy lên lo ngại về khả năng tiêu thụ rượu vang sụt như thời kì khủng hoảng kinh tế.

Suy thoái kinh tế toàn cầu năm 2008 đã giáng một đòn mạnh vào doanh số bán sâm panh. Theo số liệu mới nhất của công ty nghiên cứu thị trường Mintel, doanh số bán hàng đã giảm từ gần 900 triệu bảng Anh (1,5 tỷ USD) trong năm 2008 xuống dưới 600 triệu bảng Anh vào năm 2013.

Ông Richard Halstead, giám đốc điều hành của công ty nghiên cứu Wine Intelligence,cho CNBC hay: "Nhu cầu sâm panh luôn diễn biến cùng chiều với chu kỳ kinh tế - luôn gặp khó khăn trong thời kỳ suy thoái". Nhưng ông nhấn mạnh rằng chúng tôi đã ở dưới đáy của chu kỳ, và thị trường sâm panh sẽ "phục hồi trở lại".

Trái ngược với sâm panh, những lựa chọn thay thế như rượu vang Cava của Tây Ban Nha và Prosecco của Ý đã nhận được sự chào đón nồng nhiệt từ người tiêu dùng trong bối cảnh suy thoái kinh tế.

Từ năm 2008 đến năm 2013, phân khúc rượu vang này đã tăng 45% ở Anh. Dự kiến giá trị của nó có thể đạt mức 770 triệu bảng Anh (1,3 tỷ USD ) vào cuối năm, tăng 6% so với cùng kì năm ngoái.

Rượu vang Cava chiếm khoảng 50% thị trường bán sẵn rượu vang tại Anh, trong khi các đối thủ Ý gồm Prosecco, Asti , Moscato và Frizzante chiếm khoảng 1/3.

Không chỉ người tiêu dùng Anh xa lánh sâm panh. Số lượng hàng xuất khẩu đến Đức, Ý, Thụy Sĩ và Tây Ban Nha – những nước nằm trong top 10 thị trường xuất khẩu của rượu –cũng đều giảm trong năm 2013.

Tuy nhiên, mức độ khao khát thưởng thức loại rượu vang hảo hạn này tăng ở một số quốc gia. Các lô hàng rượu vang tăng 6,75% ở Nhật Bản, 11,4% ở Úc và 14,1% tại Bỉ .

Ông Halstead cho biết, sâm panh rất phổ biến ở Nhật Bản, nhưng một thế hệ người tiêu dùng mới đã bắt đầu uống loại rượu vang này thường xuyên hơn trong những dịp đặc biệt.

Trong khi ở Úc, ông cho biết thị trường rượu vang ở nước này đã "bùng nổ ". Úc hiện là nước nhập khẩu sâm panh lớn thứ sáu, sau Bỉ , Nhật Bản , Đức , Mỹ và Vương quốc Anh

Nhưng Giám đốc cục sâm panh Vương quốc Anh, ông Francoise Peretti nhấn mạnh: " Vương quốc Anh đã là thị trường xuất khẩu sâm panh số một trong 18 năm qua, và điều đó không có gì thay đổi."

Theo : News. Nguồn : Gafin

Heineken

Trong khi đó, Heineken trước đây rất trung thành với việc xoáy sâu vào độ ngon đến tuyệt hảo "Chỉ có thể là Heineken" khiến đàn ông cũng trở nên ích kỷ, chỉ muốn chiếm thương hiệu bia này cho riêng mình. Cách định vị riêng một cõi này đã làm say lòng biết bao người Việt Nam với những quảng cáo dí dỏm như Jennifer Aniston và anh chàng xấu trai trong siêu thị. Gần đây thì Heineken bỏ hoàn toàn chuyện nói về sản phẩm và tập trung tô vẽ hình ảnh người đàn ông Heineken qua loạt phim quảng cáo Open your world. Đó là người đàn ông rất ngày nay: đi nhiều, biết nhiều, am tường và thích nghi với mọi nền văn hoá.